Esne-hautsa nahasteko eta batzeko sistema

Lehen urratsa: Aurreprozesatzea
Nahaste lehorreko metodoaren esne gordinak oinarrizko hauts pakete handi bat erabiltzen duelako (oinarrizko hautsak behi esneari edo ahuntz esneari eta bere prozesatutako produktuei egiten die erreferentzia (esne hautsa, gazur proteina hautsa, esne gaingabetua, esne osoa, etab.) Lehengai nagusi gisa, nutrienteak eta beste material osagarri batzuk gehituz edo ez gehituz, prozesu hezearen bidez ekoitzitako haur esne-hautsaren erdi-landutako produktuak), beraz, kanpoko ontziaren kutsaduraren ondorioz materialak kutsatzea saihesteko. nahasketa prozesuan, beharrezkoa da lehengaiak garbitzea fase honetan .Kanpoko ontziak xurgatzen eta zuritzen dira, eta barruko ontziak hutsean eta esterilizatu egiten dira hurrengo prozesura bidali aurretik.
Aurreprozesatzeko prozesuan, eragiketak hauek dira:

• Ikuskapena gainditu duen pakete handiko oinarri-hautsari lehen hautsa, lehen zuriketa eta bigarren hautsa pausoz pauso jasaten zaizkio, eta gero tunelera bidaltzen dira esterilizazio eta transmisiorako;
• Aldi berean, gehitzeko prest dauden hainbat gehigarri eta mantenugai bezalako lehengaiak hautsak bota eta esterilizazio tunelera bidaltzen dira esterilizazio eta transmisiorako.

Beheko irudia kanpoko ontziaren hautsa kentzeko eta esterilizatzeko eragiketa da, pakete handiaren oinarrizko hautsa zuritu aurretik.

Bigarren urratsa: Nahastea

• Materialak nahasteko prozesua garbiketa prozesuari dagokio. Saneamendu- eta desinfekzio-neurri zorrotzak behar dira tailerreko langileentzat eta ekipamenduentzat, eta ekoizpen-inguruneak etengabeko parametro-eskakizunak izan behar ditu, hala nola tenperatura, hezetasuna, airearen presioa eta garbitasuna.
• Neurketari dagokionez, eskakizunak oso altuak dira, azken finean, eduki arazoak dakartza:
  1.Nahasketa-ekoizpen eta erabilera osorako erregistro garrantzitsuak ezarri behar dira produktuaren ekoizpenaren informazioaren trazabilitatea bermatzeko;
  2.Aurrenahasketa aurretik, beharrezkoa da materialen mota eta pisua egiaztatu behar da aurrenahasketa formularen arabera elikadura zehatza bermatzeko;
  3.Bitaminak, oligoelementuak edo bestelako nutrizio-elementuak bezalako formula materialak formula kudeatzeko langile bereziek sartu eta kudeatu behar dituzte, eta dagokion langileek formula berrikusiko dute, materialaren pisaketa formularen eskakizunekin bat datorrela ziurtatzeko.
  4.Materialaren pisaketa formularen eskakizunekin koherentea dela ziurtatu ondoren, beharrezkoa da materialaren izena, zehaztapena, data eta abar identifikatzea pisaketa amaitu ondoren.

Nahaste prozesu osoan zehar, eragiketa-urratsak hauek dira

• Esne gordinaren hautsa aurretratamenduaren eta esterilizazioaren lehen urratsaren ondoren bigarren zuriketa eta neurketa egiten da;

• Gehigarrien eta mantenugaien lehen nahasketa

• Egin esne gordinaren hautsaren bigarren nahasketa bigarren zuritu ondoren eta gehigarriak eta mantenugaiak lehenengo nahastearen ondoren;

• Nahastearen uniformetasuna bermatzeko, hirugarren nahasketa egiten da ondoren;

• Eta hirugarren nahastearen ondoren esne-hautsaren laginketa-ikuskapena egin
• Ikuskapena gainditu ondoren, ontziratzeko fasean sartzen da metal detektagailu bertikalaren bidez

Hirugarren urratsa: ontziratzea
Paketatze-etapa garbiketa-eragiketaren zatiari ere dagokio. Nahaste-etapako baldintzak betetzeaz gain, tailerrak latak betetzeko makina automatiko itxi bat erabili behar du bigarren mailako kutsadura artifiziala modu eraginkorrean kontrolatzeko.

Enbalatzeko fasea nahiko erraza da ulertzen. Oro har, eragiketa-urratsak hauek dira:

• Bigarren urratseko ikuskapena gainditu duen hauts mistoa automatikoki bete eta ontziratutako ontzi esterilizatutako latetan ontziratzen da.

• Enbalatu ondoren, latak garraiatu eta kodetzen dira, eta kontserbako esne-hautsa ausaz hautatzen da ikuskatzeko. Kalifikatutako latak kartoietan sartzen dira eta kaxak kodeekin markatzen dira.

• Goiko urrats guztiak bete dituen esne-hautsa biltegian sartu eta entregaren zain egon daiteke

• Kartoietan esne-hautsa jartzea

Jarraian, kontserbako haurren esne-hautsaren nahasketa lehorrean erabiltzen diren ekipoen zerrenda da:

• Aireztapen-ekipoak, aire girotua zentrala, aire-iragazkiak, ozono-sortzaileak barne.
• Garraio-ekipoak, hauts-garraiatzaileak, uhal-garraiatzaileak, garraiagailu-kateak, transferentzia-leiho itxiak eta igogailuak barne.
• Aurretratamendurako ekipoak, hauts-biltzailea, xurgagailua, tunelaren esterilizatzailea barne.
• Nahasteko ekipoak, plataforma eragilea, apala, hiru dimentsioko nahasteko makina, hauts lehorra nahasteko nahasketa barne.
• Enbalatzeko ekipamendua, latak betetzeko makina automatikoa, estaltzeko makina, tintazko inprimagailua, plataforma eragilea.
• Neurtzeko ekipoak, balantza elektronikoak, airearen presio-neurgailuak, neurketa automatikoak betetzeko makinak.
• Biltegiratzeko ekipoak, apalak, paletak, eskorga jasotzaileak.
• Ekipamendu sanitarioak, tresnak desinfektatzeko armairua, garbigailua, laneko arropa desinfektatzeko armairua, aire dutxa, ozono-sorgailua, alkohol-ihinztagailua, hauts-biltzailea, zakarrontzia, etab.
• Ikuskapen-ekipoak, balantze analitikoa, labea, zentrifugatzailea, labe elektrikoa, ezpurutasun-iragazkia, proteinak zehazteko gailua, disolbaezintasun indizea irabiagailua, ke-kanpaia, bero lehor eta hezea esterilizagailua, bainu ur-bainua, etab.